می نویسم

  • ۰
  • ۰

بی شک مهارت و تجربه باریستا می تواند در افزایش رضایت مشتریان کافه نقش بسیار زیادی داشته باشد زیرا اگر باریستا در کار خود مهارت کافی نداشته باشد باعث نارضایتی مشتریان و در نتیجه بدنامی کافه خواهد شد. اما از طرف دیگر هر چه میزان کیفیت کار باریستا بالا باشد به همان میزان نیز مشتریان بیشتری را جذب خواهد نمود.

به گزارش ایسنا، بنابر اعلام آکادمی ژینو، امروزه می بایست به امر آموزش باریستا بیش از پیش اهمیت داده شود زیرا روز به روز بر تعداد کافه ها افزوده می شود و تنها عامل موفقیت بالا بردن کیفیت کار و جلب رضایت مشتریان می باشد.

 

بهترین دوره آموزشی مخصوص باریستا

یکی از مزیت های بسیار ویژه این آکادمی آن است که امکان شرکت در دوره ها را به صورت غیر حضوری نیز ممکن نموده است بنابراین در هر کجا که هستید می توانید بدون نگرانی در مورد بعد مسافت و... به طور آنلاین در کلاس ها حضور داشته باشید و بعد از اتمام آن مدرک معتبر دریافت کنید، توجه داشته باشید که مدرک آکادمی ژینو از اعتبار بسیار زیادی برخوردار است و شما می توانید با ارائه آن در هر کافه ای به راحتی مشغول به کار شوید.

اگر شما نیز به این شغل علاقه دارید، زمان را از دست ندهید و همین حالا نسبت به ثبت نام و شرکت در دوره آموزش باریستا اقدام کنید تا در مدت زمان کوتاهی بتوانید کار مورد علاقه خود را شروع کرده و در آن به یک حرفه ای تبدیل شوید.

 

  • ghalam nevisande
  • ۰
  • ۰

آموزش کافی شاپ

آموزش کافی شاپ و باریستا در سایت texascoffeeschool

تجارت قهوه فقط رونق ندارد ، بلکه تقسیم بندی می شود. اگر هدف ما افتتاح یک کافی شاپ یا زنجیره ای از فروشگاه ها باشد ، یکی از اولین تصمیمی که باید اتخاذ کنید تصمیم گیری در مورد مفهوم نوع مغازه ای است که می خواهید ایجاد کنید: از کافه کلاسیک گرفته تا کافی شاپ ویژه و فروشگاه صنایع دستی. هنگامی که تصمیم گرفتید می توانید هدف را تعیین کنید و سپس مکان را تعیین کنید.

این اولین قسمت از دوره راه اندازی کافی شاپ است ، فقط قسمت اول ، زیرا سپس ، پس از یافتن مکان ، باید در مورد تجزیه و تحلیل مالی ، هزینه غذا ، حتی زمان استراحت و سپس برنامه کسب و کار کار کنیم. فقط پس از این مراحل ، تمام داده ها برای تصمیم گیری در مورد پیاده رو مناسب ، برای هدف مناسب ، برای محصولات مناسب خواهیم داشت.

در طول دوره ، مراحل دیگر دوره راه اندازی کافی شاپ را بررسی خواهیم کرد: ساخت یک منو ، روند جدید ، طرح بندی و زور ، تجهیزات ، دستگاه های اسپرسو و سایر ابزارها.
سپس مدیریت محصولات ، کارمندان و مشتریان ، عمدتا در اولین روزهای اساسی ... همه موارد اجتناب از اشتباهات خطرناک و یادگیری از بهترین (و بدترین) موارد تاریخ ....


برنامه دوره
این دوره یک جلسه بسیار شلوغ است ، از ساعت 10 صبح تا 5.30 بعد از ظهر (به وقت ایتالیا) با برنامه زیر که در 5 بخش ساخته شده است.

بخش 1. تجزیه و تحلیل مکان
1.1 کارآفرین و ایده او
1.2 مکان: هیچ مکانی اشتباه نیست ، اما هدف و محصولات وارد شده می توانند اشتباه باشند ...
1.3 کدام یک از مفهوم مناسب ماست؟ کافه ، ایتالیایی ، سبک استارباکس ، تخصص و ...
1.4 نقاط قوت و ضعف یک مکان را ارزیابی کنید
1.5 رقبا و سایر عناصر برای ارزیابی مکان

بخش 2 برنامه کسب و کار و شکستن حتی یک نکته
2.1 طرح تجاری: ابزاری برای ما و ذینفعان
2.2 تأمین مالی کافی شاپ: بازیکنان فوتبال و Crowd ...
2.3 گرفتن کافی شاپ را محاسبه کنید
2.4 ارزیابی انواع مختلف هزینه ها: هزینه های غذا و نوشیدنی ، کارمندان ، هزینه های ثابت
2.5 نقطه تساوی شکست
2.6 به یک کافی شاپ زنجیره ای فکر می کنید؟

بخش 3. بازاریابی: ایجاد یک فروشگاه کافی شاپ
3.1 بازاریابی و محصولات ، بهترین قهوه ها را تهیه کنید و آنها را به بهترین شکل آماده کنید ... اما منظور از "بهترین" دقیقاً چیست؟ ..
3.2 درک مشتری و ارتباطات
3.3 روند جدید در سراسر جهان
3.4 مکانهایی که به افسانه تبدیل شده اند!

بخش 4. قبل از افتتاح ...
4.1 فروشگاه موجود خریداری می کنید؟ چه چیزی را بررسی کنیم
4.2 گشایش یک مکان جدید: بوروکراسی اداری در کشورهای مختلف
4.3 تجهیزات ، ماشین آلات و ابزارها: نحوه انتخاب آنها
4.4 اتاق را مبلمان کنید. انتخابی که از ایده شروع می شود
4.7 ارگونومی کافی شاپ ها
4.8 هزینه مبلمان کافی شاپ در سراسر جهان ..
4.9 یک افتتاحیه بزرگ؟ و بعد؟

بخش 5. مدیریت روزانه
5.1 اولین روزهای ظریف ...
5.2 مدیریت روزانه محصولات ، تأمین کنندگان و مشتریان
5.3 کیفیت و استانداردهای مدیریت چندین مغازه
5.4 هرگز ، هرگز متوقف نمی شود!

 

مسیر یک هفته قهوه
این دوره بخشی از مسیر یک هفته ای قهوه است ، سفری کامل در دنیای قهوه که شامل روزهایی اختصاص داده شده به باریستا ، لاته آرت ، بو دادن ، چشیدن و دم کردن حرفه ای است.

 

گابریل کورتوپاسی
پس از سالها تجربه در بسیاری از بارها و رستورانها در ایتالیا و خارج از کشور مشاوره و مشاوره انجام داده است. گابریل همچنین بنیانگذار سایت www.aprireunbar.com است که یکی از وبلاگهای پر مخاطب برای کافه ها و رستوران ها و عنوان کتاب وی است (نسخه های Hoepli). او یک مربی رسمی SCA است و همچنین دوره مدیریت بار را تدریس می کند.

 

اگر قصد راه اندازی کافی شاپ را دارید ، کلاس مستر کسب و کار قهوه 3 روزه Coffeepreneur® مناسب شماست! هیچ تجربه ای لازم نیست. هیچ کلاس دیگری لازم نیست. این کلاس استاد جامع کلید واژه است و شامل موارد زیر است:

 

• آموزش عملی قهوه و آموزش باریستا با استفاده از محبوب ترین تجهیزات اسپرسو و دم قهوه امروزی. شما تمام مهارت های اساسی تهیه اسپرسو و قهوه و نحوه تهیه همه نوشیدنی های محبوب قهوه خانه را با بالاترین استاندارد یاد خواهید گرفت.

• آموزش و آموزش تخصصی و بسیار دقیق مشاغل قهوه که توسط صاحبان مشاغل واقعی قهوه و کارشناسان صنعت آموزش داده می شود.

• آموزش عمیق و عملیاتی کافی شاپ با کارایی.

• یادداشت های تفصیلی کلاس و مواد مرجع از جمله لیست فروشندگان ، نمونه طرح های کافی شاپ ، راهنماهای تأمین تجهیزات ، کتابچه راهنمای عملیات ، کتاب دستور العمل ، و موارد بسیار دیگر!

این کارگاه 3 روزه کسب و کار کافی شاپ به راحتی جامع ترین و عمیق ترین کلاس تجاری کافی شاپ در هر جای دنیا است. 


 

آموزش کافی شاپ و باریستا در آکادمی ژینو سایت jinocafe


آموزش بار گرم

آموزش بار سرد

آموز سرو انواع نوشیدنی های 

آموزش بارتندری و میکسولوژی بار سرد

آموزش باریستا یا باریستایی

امکان برگزاری کلاسهای فشرده 

آموزش به صورت 0 تا 100 و امکان برگزاری کلاسها به صورت فشرده نیز امکان پذبر می باشد.

ارائه گواهینامه بین المللی پس از دوره

محیط آموزش استاندارد و به گفته این سایت دوره ها در فضای کافه و مواد مصرفی رایگان انجام می شود.

آکادمی ژینو در غرب تهران است 

برای اطلاع از شرایط کلاسها می توانید به سایت jinocafe.ir مراجعه بفرمایید.

 

 

  • ghalam nevisande
  • ۰
  • ۰

انواع کیک

انواع کیک در سایت بیتوته

 

کیک آلبالو 

کیک آناناس و گردو 

کیک پرتقالی

کیک شکلات پرتقال

کیک شکلاتی

کیک ساده

کیک خامه

کیک عسلی

کیک کنجدی

کیک کشمش سنتی

کیک نارگیل شکلاتی

کیک بستنی بسکوئیتی

کیک اسفنجی ساده

کیک کشمشی پرتقالی

کیک کره ای

کیک مخملی قرمز

کیک هویج گردو و دارچین

کیک ایتالیایی

کیک بستنی

کیک فنجانی بدون فر

آموزش انواع کیک در سایت

https://www.beytoote.com/cookery/ghazaha/cake.html

 

طرز تهیه کیک ساده در سایت نمناک

مواد لازم:

تخم مرغ  3 عدد
شکر  1 پیمانه
آرد گندم 2 پیمانه
وانیل  1 قاشق مرباخوری
شیر  1/2 پیمانه
بکینگ پودر  2 قاشق مرباخوری
روغن مایع  1/2 پیمانه
نمک  

خیلی کم

برای اسفنجی شدن کیک آرد را از صافی عبور می دهیم

شکر را در ظرف کوچک می ریزیم و سپس روغن را به آن اضافه می کنیم و بعد از آن شیر را اضافه می کنیم و سپس 1 قاشق مرباخوری وانیل را افزوده و در آخر 3 عدد تخم مرغ را اضافه می کنیم و مواد را به خوبی مخلوط می کنیم.

 مقدار خیلی کم نمک رو درون مواد خشک می ریزیم تا به پف کردن کیک کمک کند و سپس مواد خیس را درون ظرف بزرگ می ریزیم و به خوبی مخلوط میکنیم.وقتی روی مواد چند حباب مشاهده کردید دیگر مخلوط نکنید که جلوی پف کردن کیک را می گیرد.

در این مرحله قالب کیک را آماده کنید و مقداری روغن کف قالب بریزید و به تمام سطوح قالب پخش کنید و سپس مواد را درون قالب بریزید.

قالب را حدودا به مدت 20 دقیقه درون فر در طبقه وسط قرار دهید و وقتی روی کیک طلایی شد با یک خلال دندان می توانید پخته شدن کیک را بدین صورت تست کنید،  خلال دندان را درون کیک فرو می بریم اگه مواد کیک به خلال دندان نچسبید یعنی کیک آماده شده است.

 

 

و اما این هم عکسش

کیک خانگی

 

 

نکات مهم رو میتویند در سایت نمناک در این لینک ببینید و لذت ببرید

https://namnak.com/Cake.p76356

 

  • ghalam nevisande
  • ۰
  • ۰

۱. چولادو؛ نوشیدنی سرد کلمبیایی

این نوشیدنی درواقع سالاد یخی به شمار میاد با میوه های تازه درست میشه و به‌همراه شیر و شربت شیرینی از توت سیاه کلمبیایی 

 ۲. ریاژنکا؛ نوشیدنی محلی اوکراین

پایه تولید این نوشیدنی شیر پخته شده است، برای درست کردن ریاژنکا، در ابتدا شیر باید حرارت بسیار ببیند و سپس با خامه ترش، «کفیر» یا دوغ کر وارد فرآیند تخمیر شود.می توان آن را برای شام سبک و یا صبحانه میل کنید.

۳. باندونگ نوشیدنی مالیزیایی

نوشیدنی شیر و گلاب:یک نوشیدنی صورتی بسیار خوشمزه است که با شیر و گلاب یا شیره گل سرخ درست می شود.

همه این آموزشها در سایت https://www.kojaro.com/2020/10/20/190950/cold-drinks-recipe/ موجود است 

 

آموزش کافه گلاسه در سایت ایران کوک

مواد لازم :

  • شیر 1 پیمانه
  • پودر قهوه 1 قاشق چایخوری
  • بستنی 1 پیمانه
  • خامه به مقدار لازم
  • سس شکلات یا شکلات آب شده به مقدار لازم

کافه گلاسه بستنی وانیلی که در شیر قهوه شناور شده که درست کردم آن در خانه نیز کار سختی نیست

1- یک لیوان شیر را با پودر قهوه مخلوط کنید و درون قهوه جوش بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا قهوه شروع به جوشیدن کند سپس از روی حرارت بردارید (دقت کنید که نجوشد) و داخل یخچال قرار دهید تا خنک شود.

2- برای سرو کردن و تزئین کافه گلاسه ابتدا با سس شکلات داخل لیوان چند خط بیندازید سپس شیر قهوه سرد را درون لیوان بریزید، بستنی را کمی هم بزنید تا نرم شود و روی شیر قهوه بریزید، مقداری سس شکلات اضافه کنید. در انتها نیز روی بستنی ها خامه بریزید و روی آن را با سس شکلات تزئین کنید.

منبع:

https://irancook.ir/03/30/cafe-glase/1275/

 

گارنیش یا تزئین میوه و نکات آن برای روی نوشیدنی های سرد در سایت آکادمی ژینو 

چگونه میوه ها را تزئین کنیم؟

باید میوه تازه انتخاب کنید قبل از کار میوه ها را بشورید اگر هسته دارد آنها را جدا کنید و سپس برش بزنید

گارنیش میوه

 

یک چاقو کوچک: برای برش دادن مرکبات و میوه­های نرم­تر که احتمال له­ شدگی بیشتری دارند.

یک چاقو بزرگ: برای برش دادن میوه­های بزرگ‌تر مانند آناناس، گریپ‌فروت، هندوانه و…

تخته خردکن: از انواع مختلف تخته خرد کن­ها می­توانید استفاده کنید، البته جنس پلاستیک با کیفیت قابل شستشو بهترین انتخاب است.

پوست کن: یک پوست کن تیز و خوب در مواقع نیاز بسیار ضروری به نظر می­رسد. بنابراین بهتر است که در کنار خود همیشه یکی از آن­ها را داشته باشید.

 

با ترکیب میوه ها می توانید ترکیبی زنده و رنگارنگ از انواع میوه ها داشته باشید و از شکلاتهای مختلف برای شیرین آن استفاده کنید.برای جلوگیری از سیاه شدن میوه ها می توان از عسل و آبلیمو استفاده کنید.

شب یلدا را فراموش نکنید. مراسم شب یلدا هر ساله توسط ایرانیان به‌صورت با شکوهی برگزار می­شود که در آن انواع میوه ­های زمستانی به همراه دیگر خوراکی را سرو می­شود. گارنیش کردن ظروف میوه در این شب سال­هاست که صورت می­گیرد و بزرگ خاندان­ها که پذیرای مهمان هستند از آن­ها برای پذیرایی استفاده می­کنند. البته در این شب برای نوعروسان هدیه نیز می­برند که ظروف میوه تزئین شده نیز در این هدایا به چشم می­خورد.

گارنیش میوه شب یلدا

تزئین میوه برای شب یلدا

 

آموزش کامل گارنیش میوه را می توانید در سایت آکادمی ژینو مطالعه کنید

  • ghalam nevisande
  • ۰
  • ۰

متصدی بار

از نظر تاریخی ، متصدی بار حرفه ای با شهرت کم بود. این مسئله از دریچه مسائل اخلاقی و محدودیت های مختلف قانونی مربوط به مصرف الکل قابل درک بود. [2]

پیشگامان بارمنت به عنوان یک حرفه جدی در قرن نوزدهم ظاهر شدند. "پروفسور" جری توماس چهره بارمن را به عنوان یک حرفه ای خلاق تثبیت کرد. هری جانسون یک دفترچه راهنمای بارمنت نوشت و اولین آژانس مشاوره مدیریت بار را تاسیس کرد.

در آغاز قرن بیستم ، کمی کمتر از نیمی از متصدی بار در لندن زن بودند ، مانند آدا کلمن. "Barmaids" ، به اصطلاح آنها ، معمولاً دختران بازرگانان یا مکانیک یا بعضاً زنان جوانی از طبقات "بهتر به دنیا آمده" بودند که "به منابع خود ریخته شده بودند" و به درآمد نیاز داشتند.

حرفه بارمن به طور کلی شغل دوم بود که به عنوان کار انتقالی دانشجویان برای کسب تجربه مشتری یا صرفه جویی در هزینه های دانشگاه استفاده می شد. [4] دلیل این امر این است که متصدیان بار در کشورهای بزرگ نظیر کانادا و ایالات متحده می توانند از راهنمایی های خود درآمد قابل توجهی بدست آورند. [5] این دیدگاه در مورد بارفروشی به عنوان یک حرفه در سراسر جهان در حال تغییر است ، و بارفروشی به جای نیاز به یک حرفه تبدیل شده است. این شامل آموزش های تخصصی است - مدرسه بارمن اروپا در 25 کشور فعالیت می کند. [2]

مسابقات کوکتل مانند کلاس جهانی و Bacardi Legacy در دهه گذشته متصدیان با استعدادی را شناخته اند و این متصدیان کالا و سایر موارد ، عشق به کوکتل و مهمان نوازی را در سراسر جهان گسترش می دهند. [6] کتی سالیوان ، صاحب Sidecar Bartending ، مشکلات شما را در تبدیل شدن به یک متصدی بارور ، با مقایسه شما با نوشیدنی ای که می نوشید ، ابراز داشت: «در نوشیدنی ها تعادل می خواهید. و باید از نظر جسمی ، روحی و روانی متعادل باشید. »[7]

  • ghalam nevisande
  • ۰
  • ۰

تفاوت بین بارتندری و میکسولوژی چیست؟

این کلمات به نقش های مختلفی اشاره دارند ، هر دو برای داشتن یک تجربه عالی بارمن مهم هستند.

میکسولوژیست:
کوکتلهای فصلی و یا مطابق با سبک استقرار طراحی می کند
شربت های خانگی ، تلخی ها یا سایر مواد مورد نیاز یک بارمن را برای سرویس آماده می کند
مواد پشت بار را انتخاب می کند که دارای کیفیت بالا و دوباره مطابق با بار یا رستوران هستند.
بارتندری:
کاملاً روی میهمانان متمرکز است.
به مهمانان خوشامدگویی می کند.
برای تهیه نوشیدنی های عالی برای مشتریان - احتمالاً با استفاده از دستور العمل ها و مواد تهیه شده توسط میکسولوژیست


نظر شما چیست؟
آیا"میکسولوژیست" با بارتندری تفاوت دارد؟ آیا با نحوه توصیف آن در بالا موافقید؟

اگر هیچ تجربه ای به عنوان متصدی بار ندارید و می خواهید در کافی شاپ کار کنید ، بهتر است حتما آموزش ببینید.

مسئولیت های متصدی بار شامل موارد زیر است:
تهیه نوشیدنی برای بارها و مراجعه کنندگان

تعامل با مشتری

و تهیه میان وعده و نوشیدنی

وظایف بارتندر
وظایف بارتندر


مسئولیت های بارتندر:

برای مراجعه کنندگان بار و رستوران ، نوشیدنی های تهیه کند با مشتری تعامل داشته باشد ،میان وعده و نوشیدنی سرو کند نیازهای مشتری را ارزیابی کرده و توصیه هایی را ارائه دهد مواد را برای تهیه کوکتل مخلوط کند موجودی و تجهیزات را چک کند تمام مقررات مربوط به غذا و نوشیدنی را رعایت کند

الزامات متصدی بار دانش عالی در مخلوط کردن ، تزیین و سرو نوشیدنی ها است نگرش مثبت و مهارتهای ارتباطی عالی امکان سازماندهی و رعایت بهداشت

درباره بارتندری میکسولوژی و آموزش بارتندری بیشتر بدانید

منبع:

https://virgool.io/@jino.caffe/%D8%AA%D9%81%D8%A7%D9%88%D8%AA-%D8%A8%DB%8C%D9%86-%D9%85%D8%AA%D8%B5%D8%AF%DB%8C-%D8%A8%D8%A7%D8%B1-%D8%A8%D8%A7%D8%B1%D8%AA%D9%86%D8%AF%D8%B1%DB%8C-%D9%88-%D9%85%DB%8C%DA%A9%D8%B3%D9%88%D9%84%D9%88%DA%98%DB%8C-%DA%86%DB%8C%D8%B3%D8%AA-ata4jnlh0nyh

 

چگونه متصدی بار شویم: 17 نکته برای به دست آوردن اولین شغل خود

مطمئن نیستید که چگونه متصدی بار شوید؟

ما شما را تحت پوشش قرار داده ایم (و نه ، شما مجبور نیستید به مدرسه بارمن بروید).

ایجاد کوکتل جادویی. خیساندن فضای اجتماعی. گپ زدن با مهمانان از همه اقشار. لبخند زدن روی لب کسی. به هر شکلی که آن را برش بزنید ، تجارت متقابل یک حرفه وسوسه انگیز است.

اما متصدی بار شدن می تواند کاری غیرممکن را احساس کند:

"من حتی از کجا شروع می کنم؟"

"آیا باید در مدرسه بارمن شرکت کنم؟"

"مجوز متصدی بار چطور؟"

خبر خوب؟ در صورت استفاده از این 17 نکته "چگونه یک متصدی بار شوید" ، متصدی بار آسان می شود.

نکاتی در مورد نحوه تبدیل شدن به متصدی بار

دانستن اینکه چه وظایفی را انتظار دارید انجام دهید
یادگیری جوانب مثبت و منفی شغل
غواصی در فرهنگ بارمن
درک پتانسیل درآمد شما

bartender pouring a drink up close

1. بدانید چه کاری باید انجام دهید

اولین چیزی که باید بدانید این است که بارفروشی همه جذاب نیست. دوم ، این شغل تقریباً همیشه شامل وظایف زیر است:

گرفتن سفارشات
ریختن نوشیدنی
سلام و گفتگو با مشتریان
ارائه منو به مشتریان
ایجاد کوکتل
شناسه ها را بررسی کنید تا مطمئن شوید مشتریان در سن قانونی قرار دارند
تمیز کردن بار (و تمیز کردن دوباره آن!)
حفظ سطح سهام
پذیرش پرداخت از طریق POS شما
نظارت بر میزان مسمومیت

2. موافقان و مخالفان Bartending

ما به هدیه های خرید و فروش باران اشاره کرده ایم. اما ، مانند هر شغل ، موارد منفی نیز وجود دارد.

جوانب مثبت و منفی زیر را با هم مقایسه کنید و تصمیم بگیرید که آیا بارتینگ برای شما مناسب است:

متقاضی خرید و فروش می تواند مالیات ذهنی داشته باشد. شما همیشه با مردم کار می کنید. شما باید مشتریان را راضی نگه دارید و این بدان معناست که گاهی مجبور هستید با آنهایی بی ادب و منزجر کننده برخورد کنید.

بارمن از نظر جسمی طلبکار است. شما مرتباً روی پا هستید ، اغلب برای شیفت طولانی. بسیاری از سنگین ها نیز وجود دارد - مواردی از قبیل یخ و آبجو که همه از پشت ، از طریق بار و به دست مشتریان می آیند.

به ویژه در شلوغ ترین شب ها در یک محیط پر فشار و پر فشار کار خواهید کرد. در حالی که برخی تحت فشار رشد می کنند ، دیگران نه.

شب های آخر کار خواهید کرد - و آخر هفته های شما متعلق به خودتان نیست.

کار می تواند خسته کننده و یکنواخت باشد. شما سطح موجودی کالا را زیر نظر داشته باشید ، بار و لیوان ها را تمیز کنید و نوشیدنی های مشابه را بارها و بارها بریزید.

3. خود را در فرهنگ غرق کنید: ببینید چگونه افراد موافق این کار را انجام می دهند

شما به تعداد زیادی بار رفته اید ، اما آیا واقعاً به این عمل توجه کرده اید؟

با مراجعه به نوار مورد علاقه خود ، بدون اینکه دستتان را کثیف کنید ، در مورد بارفروشی اطلاعات کسب کنید. د

چند نوشیدنی سفارش دهید. ببینید چطور بارمن آنها را درست می کند و با دیگر کارمندان رستوران کار می کند. مراقب باشید که آنها بین نوشیدنی ها چه کاری انجام می دهند تا عملکرد شما به صدا در بیاید. به نحوه تعامل متصدی بار با مشتریان نیز توجه کنید.

حتی می توانید چند سوال بین نوشیدنی ها بپرسید!

منبع:

https://www.touchbistro.com/blog/how-to-become-a-bartender/

 

ادامه دارد...

 

  • ghalam nevisande
  • ۰
  • ۰

برای تبدیل شدن به باریستا به هیچ صلاحیت رسمی نیاز ندارید. در بیشتر موارد ، باریستاها دانش خود را در محل کار توسعه می دهند. ممکن است شما به عنوان یک قهوه ساز خردسال کار خود را شروع کنید یا به عنوان سرور در یک کافه کار کنید که می توانید از رئیس Barista یاد بگیرید.

یک کار سطح پایین را در یک کافه یا سایر مراکز پذیرایی پیدا کنید و تا آنجا که می توانید از رئیس Barista در هنگام کار در آنجا بیاموزید.

کام خود را توسعه دهید تا یک متخصص قهوه شوید. تا آنجا که ممکن است قهوه را بو و مزه کنید.

شما می توانید برای ایجاد دانش کسب شده در محل کار ، مثلاً دوره کوتاه یا گواهینامه ارائه شده توسط یک مسسه آموزشی ، TAFE یا تولید کننده قهوه ، آموزش اضافی را انتخاب کنید.

بسیاری از باریستاها صاحب کافی شاپ یا کافه خود می شوند. اگر این چیزی است که می خواهید دنبال کنید ، بهتر است قبل از شروع به کار در کسب و کار خود ، آموزش های اساسی کسب و کار را ببینید.

باریستا بودن چگونه است؟

باریستاها نوشیدنی های مبتنی بر قهوه را تهیه ، تهیه و سرو می کنند. آنها معمولاً در قهوه خانه ها ، کافه ها و رستوران ها کار می کنند. باریستاها عشق خود به قهوه را با هیجان کار در نقش سریع مشتری پشتیبانی می کنند.

Barista

وظایف و وظایف
درک تکنیک های تهیه قهوه و قهوه.
تهیه قهوه و سایر نوشیدنی های مبتنی بر قهوه.
تمیز نگه داشتن وسایل و تجهیزات.
آموزش کارکنان در مورد قهوه و آموزش نحوه استفاده از تجهیزات برای اطمینان از همیشه بالا بودن استانداردهای قهوه سازی.

https://www.seek.com.au/career-advice/job-hunting

آموزش کافی شاپ و باریستا

با دوره های آموزش کافی شاپ و باریستا  ،  خدمات ما درآکادمی آموزشی ژینو آشنا شوید :

آموزش کافی شاپ ، آموزش باریستا و راه اندازی

آموزش ۰ تا ۱۰۰ باریستا و بارتندری (کافی شاپ) در محیط کافه به صورت کاملا عملی زیر نطر اساتید دارای مدرک بین المللی با سابقه آموزش بیش از ۹۰۰ هنرجو موفق

مراحل شروع کلاس آموزش کافی شاپ

  • ملاقات و آشنایی با نحوه آموزش
  • رزرو و قرارداد
  • شروع آموزش
  • پشتیبانی و رفع اشکال

 

آموزش کافی شاپ

همه چیز درباره کافی شاپ

بسیاری از افراد دست به راه­ اندازی کافی شاپ می­زنند بدون اینکه اطلاعات کافی در این زمینه داشته و بدانند که چطور باید این کار را انجام دهند و بخش اعظم کار خود را به دست شانس می­سپارند که اگر بخت یار نباشد نا امیدی و شکست خیلی زود رقم می­خورد. آموزش کافی شاپ می­تواند فرصت­های شغلی بسیاری را در پیش روی شما قرار دهد و گام­های شما را در این راه محکم­تر و مطمئن­تر کند.

بهترین قهوه ­ها از نظر کیفیت می­توانند توسط بارتندری که به‌خوبی آموزش ندیده و انگیزه کافی ندارد به‌راحتی خراب شود. درنتیجه برای موفقیت و سودآوری باید استاندارهای جهانی را دانسته و آن­ها را رعایت کرد.

دوره آموزشی درست

آموزش درست کردن قهوه یک چیز است و اینکه شما باید کارکنان خود را آموزش دهید تا در مورد کارشان اطلاعات کافی داشته باشند، یک چیز دیگر است. یک اشتباه رایجی که در کافی شاپ داری رخ می­دهد مدیرانی هستند که دید روشنی ندارند.

اگر قصد دارید کافی شاپ راه ­اندازی کنید باید به‌خوبی بدانید که چه چیزی نیاز دارید، از چه عواملی باید دوری کنید و به‌طور کلی هدف روشنی را برای خود پیدا کنید. یک کافه سطح بالا در مقابل یک کافی شاپی که در شهر کوچکی قرار دارد یادگیری­ های متفاوتی خواهد داشت

شناخت جوانان جامعه و علایق آن­ها در این راه کمک بزرگی برایتان خواهد بود. ایجاد فضای دل‌نشین و خوشایند موجب می­شود تا کافی شاپ شما طرفداران بیشتری پیدا کند. بنابراین راه­های متفاوت و جدید برای جذب مشتری استفاده کنید و از کارهای جدید واهمه نداشته باشید. تکرار راهی که سال­هاست دیگران آن را رفته­اند کار هوشمندانه­ای نخواهد بود. راهی جدید برای جذب مشتری انتخاب کنید و برند خود را بر آن بزنید.

لباس­­های فرم مناسبی برای کارکنان خود انتخاب و تهیه کنید. یکدست بودن پوشش کارکنان شما جلوه­ای خاص و شایسته­ در نظر مشتریان به وجود خواهد آورد. البته تمیز بودن لباس­های فرم را فراموش نکنید، همیشه و در همه حال باید پاکیزه و آراسته در محیط کار باشید.

کیفیت و رضایت مشتری

قانون اساسی در کافی شاپ این است قهوه و یا دیگر نوشیدنی­ها که سرو می­کنید باید طعم و مزه عالی داشته و مصرف کننده قادر به درک کامل طعم آن باشد. حتماً آموزش کافی شاپ را برای کارکنانی که استخدام می­کنید در نظر داشته باشید و یا از افراد حرفه­ای و با تجربه در این زمینه استفاده کنید. هرچه دانش و کیفیت شما بهتر باشد موفقیت شما نیز بهتر خواهد بود.

علاوه بر آموزش نوشیدنی­ها راه ارتباط با مشتری را نیز به کارکنان خود آموزش دهید. برخورد شما در جلب مشتری نکته بسیار مهمی است که نباید از آن صرفه نظر کرد. اگر به­ خوبی مشتری
مداری نکنید  تجارت خوبی نخواهید داشت خصوصاً در تجارت کافی شاپ که ارتباط با مشتری بسیار زیاد است.

در صنعت کافی شاپ و قهوه، رضایت مشتری همراه با کیفیت خوب است و کلید کیفیت، آموزش درست است. این امر به‌خصوص برای کافی شاپ­ها که یک تجارت تکراری هستند بسیار مهم است. به یاد داشته باشید که هر مشتری جدید سرمایه شما در بازاریابی  کارتان خواهد بود.

آشنایی با دستگاه ­ها و نحوه کار آن­ها

دستگاه­ های متفاوتی در کافی شاپ­ها مورد استفاده قرار می­گیرند که هرکدام نحوه کارکرد و نگه­داری خاص خود را دارند قبل از شروع به کار در آموزش کافی شاپ خود باید کار با این دستگاه­ها را با تمام جزئیات یاد بگیرید که در زما­ن­های مورد نیاز خصوصاً وقت­هایی که شلوغ هستید به‌راحتی و با چشم بسته بتوانید با آن­ها کار کنید.

علاوه بر کار کردن با دستگاه­ها نحوه تمیز کردن آن­ها را نیز باید فرابگیرید که اگر به ­درستی این کار را انجام ندهید می­تواند هزینه­ های بسیار زیادی برای شما به همراه داشته باشد.

آموزش کار با دستگاه­ ها در آموزش کافی شاپ و باریستا
دستگاه­ های مختلفی در کافی شاپ مورد استفاده قرار می­گیرد که نحوه کار و نگه­داری آن را باید به­خوبی آموزش ببینید.

اصول طراحی و دیزاین

دیزاین نوشیدنی­ها و بشقاب سرو آن­ها در جلب نظر مشتریان تأثیر بسزایی دارد در دنیای امروز ایده­ ها برای طراحی کم نیست. البته که این کار چندان سخت به نظر نمی­رسد اما کار هرکسی نبوده و انجام آن نیاز به آموزش کافی شاپ و تمرین­های بسیار دارد. اصول طراحی یکی از مهارت­هایی است که برای بارتندر حرفه­ ای بودن باید در آن تخصص داشته باشید.

اصول طراحی و دیزاین در آموزش کافی شاپ و باریستا
اصول طراحی و دیزاین از اصلی ترین نکاتی است که باید آن را فرابگیرید

بهداشت

بهداشت و تمیزی محیط شما در جذب مشتری مؤثر خواهد بود. تصور کنید که خود مشتری بوده و می­خواهید در کافی شاپی نوشیدنی میل کنید. تا چه اندازه بهداشت مکان برایتان مهم است؟ اگر به این نکته مهم و بدیهی به‌درستی دقت نکنید می­تواند در نظر مشتری زننده بوده و آن­ها را از کافی شاپ شما دور کند. تا جای ممکن از ظروف یک‌بار مصرف استفاده کنید که هم بهداشتی ­تر بوده و استفاده از آن­ها آسان­تر است.

 

  • ghalam nevisande
  • ۰
  • ۰

کافی من

فیلم کافی من

کافی من دنیای خارق العاده قهوه های خاص و طولی را که یک مرد برای نیروانا قهوه به آن خواهد رفت ، کشف می کند. این سفر بیننده را از مزرعه به جام ، به ارتفاعات گیج کننده رقابت بین المللی می برد ، جایی که ساسا به هر قیمتی برنده خواهد شد ، حتی اگر این امر به قاچاق شیر استرالیا از طریق آداب و رسوم ایالات متحده نیاز داشته باشد تا مشخصات کامل عطر و طعم را بدست آورد.

اساسا ، یک مهاجر از بوسنی جنگ زده ، هنگامی که برای اولین بار در سال 1996 به استرالیا نقل مکان کرد ، با نمایندگی از کشور جدید خود در بازی های المپیک 2000 سیدنی ، تحسین بین المللی از نوع دیگری را یافت. ملاقات با قهرمانانی مانند کتی فریمن طعم پیروزی را به ساسا می داد که تا 15 سال بعد با او زندگی می کند ، زمانی که او رقبای 52 کشور را برای کسب عنوان قهرمانی جهان در سال 2015 باریستا (WBC) در سیاتل - المپیک قهوه ، از رده خارج کرد.

تا به امروز ، کافی من در بیش از 350 مکان در 55 کشور و بالاتر نمایش داده شده و به 12 زبان ترجمه شده است.

ای ام دی بی فیلم کافی من

کافی شاپ (هلند)
از ویکیپدیا، دانشنامه آزاد
برای جستجو به ناوبری بروید
این مقاله در مورد مmentsسسات فروش حشیش است. برای مراکز مصرف قهوه ، به قهوه خانه مراجعه کنید.

کافی شاپ در آمستردام ، هلند
بخشی از یک سریال در
حشیش
حشیش
هنرهای فرهنگی
[نمایش]
شیمی [نمایش]
مصرف [نمایش]
اقتصاد [نمایش]
جلوه ها [نمایش]
فرم ها [نمایش]
قانون [نمایش]
[نمایش] منطقه ای
انواع [نمایش]
مرتبط [نمایش]
 پورتال شاهدانه
Esculaap4.svg پورتال پزشکی
Veranotrigo.jpg پورتال کشاورزی
vte

Grasshopper یک کافی شاپ حشیش سابق در مرکز شهر آمستردام ، هلند است.

مجوز کافی شاپ

دیوار خارجی یک کافی شاپ در شهر گرونینگن هلند. ملکه الیزابت دوم ، ملکه بئاتریکس ، هو جینتائو ، دیمیتری مدودف ، باراک اوباما ، آنگلا مرکل و سیلویو برلوسکونی به تصویر کشیده شده اند.

یک کافی شاپ در ماستریخت.

یک کافی شاپ در اوترخت
در هلند ، کافی شاپ ها موسساتی هستند که فروش حشیش برای مصرف شخصی توسط مردم توسط مقامات محلی تحمل می شود. [1]

طبق سیاست های دارویی هلند ، فروش کافی در محصولات حشیش توسط کافی شاپ های مجاز مجاز است. اکثر اینها همچنین نوشیدنی و غذا سرو می کنند. کافی شاپ ها مجاز به ارائه الکل یا سایر مواد مخدر نیستند و اگر مشخص شود که داروهای نرم به خردسالان ، داروهای سخت یا الکل می فروشند خطر بسته شدن آنها وجود دارد. ایده صدور مجوز برای فروش حشیش در دهه 1970 به منظور صریح و جدا نگه داشتن داروهای سخت و نرم مطرح شد.

یک قاضی هلندی به عنوان بخشی از محدودیت هایی که در سال 2012 اعمال شد ، قانون منع ورود گردشگران به کافه های حشیش را صادر کرد. [2] شوراهای شهر می توانند انتخاب کنند که آیا این ممنوعیت را اجرا کنند یا خیر. این ممنوعیت فقط توسط چند شهرداری در جنوب هلند اجرا می شود.

شورای شهر در ماستریخت به گردشگران اجازه می دهد تا از کافی شاپ ها بازدید کنند ، اما همه به جز یکی توافق داوطلبانه انجام داده اند که فقط به افراد محلی اجازه می دهد ، ساکنان محلی به عنوان کسی که در شعاع 150 کیلومتری زندگی می کند تعریف شود (مردم محلی از بلژیک و آلمان هنوز مجاز هستند). این ممنوعیت در شهر آمستردام و بیشتر مناطق دیگر هلند اجرا نمی شود. [3]

آموزش کافه

آموزش کافه

سیاری از افراد قصد دارند کافه راه اندازی کنند بدون اینکه بدون ابنکه اطلاعاتی در زمینه کافه، کافه داری و کافی شاپ داشته باشند و بدانند که چطور باید این کار را انجام دهند آموزش کافه می­تواند فرصت­های شغلی بسیاری را در پیش روی شما قرار دهد و گام­های شما را در این راه محکم­تر و مطمئن­تر کند.

بهترین قهوه ­ها از نظر کیفیت می­توانند توسط باریستایی که به‌خوبی آموزش ندیده و انگیزه کافی ندارد به‌راحتی خراب شود. درنتیجه برای موفقیت و سودآوری باید قهوه ها ، بار سرد ، بار گرم ، تعدادی از غذاهایی که مناسب برای این صف است را آموزش ببینید.

دوره آموزشی  مناسب

آموزش درست ببینید و به کارکنان خود نیست به خوبی آموزش دهید. یک اشتباه رایجی که در کافه داری رخ می­دهد مدیرانی هستند که دید باز و روشنی ندارند.

اگر قصد دارید کافه راه ­اندازی کنید باید بدانید که چه چیزی نیاز دارید، از چه مواردی باید دوری کنید و به‌طور کلی هدفی مشخص را برای خود در نظر بگیرید. یک کافه سطح بالا در مقابل یک کافه که در شهر کوچکی و سطح پایین تر قرار دارد یادگیری­ های متفاوتی خواهد داشت.

شاخت دستگاههای متفاوت موجود در کافه

دستگاه­ های متفاوتی در کافه ها وجود دارد و استفاده می شود  که شما باید قبل از شروع به کار در آموزش کافه خود باید کار با این دستگاه­ها را  یاد بگیرید که در زما­ن­های که شلوغ هستید به‌راحتی بتوانید با آن­ها کار کنید.

آموزش دیزاین نوشیدنی و غذاهای کافه

ایده های برای طراحی و دیزاین ظرف غذا و نوشیدنی کم نیست سعی کنید با گذراندن دوره های آموزش کافه آنها را بیاموزید. شاید این دیزاین ها آسان به نظر بیایند اما با آموزش آن می توان به راحتی و در ساعات شلوغ این طرح ها را به راحتی پیاده کرد. اصول طراحی یکی از مهارت­هایی است که برای حرفه­ ای بودن باید در آن تخصص داشته باشید.

  • ghalam nevisande